Chá Verde – Apresentação
nov03

Chá Verde – Apresentação

Em um post anterior, expliquei sobre os tipos de chá.  Vou continuar uma sequência de posts falando sobre cada um deles de maneira mais específica, começando pelo chá verde! O chá verde é composto de folhas da planta do chá, a Camellia Sinensis, e o que diferencia o chá verde do preto, oolong, pu’er etc é o seu nível de oxidação baixa. Existe uma gama quase infinita de variações de chá verde. Na China, a maioria varia de acordo...

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Chá Amanteigado do Tibete
ago27

Chá Amanteigado do Tibete

Uma das coisas que me encantam no universo do chá é que por onde ele passa, o chá se molda a cultura local, criando uma variedade infinita de formas de consumo. No Tibete, por exemplo, devido as baixas temperaturas eles fazem um Puer com creme e manteiga de Ianque! Essa mistura acabou virando uma bebida nacional e a população das montanhas chegam a beber uns 60 copinhos desse chá por dia! O Taste Made, que eu amo de paixão, dá a...

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Oxidação ou Fermentação… você sabe a diferença?
mai14

Oxidação ou Fermentação… você sabe a diferença?

Nas minhas pesquisas sobre chá eu sempre ficava nessa dúvida. Uns livros/sites falavam que os tipos de Chá (branco, amarelo, verde, oloong, preto e puer) se diferenciam por conta de seu nível de fermentação/oxidação, daí eu deduzi que era a mesma coisa, até ler mais sobre o puer e ver que ele é definido como chá pós-fermentado… Bom, não fazia sentido na minha cabeça um chá ser fermentado e pós-fermentado, então fui buscar mais...

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Bubble Tea!
abr22

Bubble Tea!

Bubble Tea é uma bebida criada na Tailândia nos anos 80, mas só agora está chegando ao Brasil. Aposto que vai virar mania por causa de nosso clima quente! Pelas receitas que encontrei por aí, o bubble tea é basicamente uma mistura de chá e laticínio. Normalmente o chá verde ou preto, mas já vi com oolong ou infusões, que pode ser misturado ao  leite comum,  fermentado, condensado e, não vejo por que não, iorgute. Junto com isso, você...

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Cultura em Curso – Chá com comida
mar26

Cultura em Curso – Chá com comida

A Cultura está promovendo um curso muito bacana para os amantes do Chá, o curso de Chá e Comida será ministrado pela Carla Saueressig e participações de Cilene Saorin e Helena Rizzo, elas irão abordar temas como uso de chá em comida (adoro!) e combinação de chás com cerveja (eu nem sabia que isso existia… doida pra ver/provar isso). Serão 3 encontros  no Shopping Iguatemi, começando as 19:30. Serão 3 encontros: 28/04 - Chá...

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Degustação de Chás – Chá-Yê no espaço Kazu
fev13

Degustação de Chás – Chá-Yê no espaço Kazu

E o Trilhas de Chá já começou 2014 muito bem! No dia primeiro de fevereiro, tive a oportunidade de participar  de uma degustação da Chá-Yê no espaço Kazu. A degustação foi dividida em duas partes: a primeira falando sobre o chá, com algumas explicações sobre a planta, os métodos de plantio, como é a colheita etc.; depois, a degustação propriamente dita. O mais esclarecedor para mim foi entender melhor o que são os chás especiais. O...

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