Bubble Tea!
abr22

Bubble Tea!

Bubble Tea é uma bebida criada na Tailândia nos anos 80, mas só agora está chegando ao Brasil. Aposto que vai virar mania por causa de nosso clima quente! Pelas receitas que encontrei por aí, o bubble tea é basicamente uma mistura de chá e laticínio. Normalmente o chá verde ou preto, mas já vi com oolong ou infusões, que pode ser misturado ao  leite comum,  fermentado, condensado e, não vejo por que não, iorgute. Junto com isso, você...

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Monkey Picked Oolong – Chá-yê
out02

Monkey Picked Oolong – Chá-yê

Adoro  chás com história, e o Monkey picked Oolong além de saboroso tem uma lenda que o acompanha. “Seu nome vem de um conto da tradição oral dos camponeses de An Xi. Segundo este conto, alguns arbustos de chá super especiais, porém perigosamente localizados nas encostas de uma grande montanha, despertaram a criatividade de um grupo de camponeses locais que começaram a treinar macacos para realizar a colheita das folhas durante...

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O que é Chá
set19

O que é Chá

Como primeiro post, nada mais justo do que definir o principal assunto do site. Chá é uma bebida derivada da infusão das folhas da Caméllia sinensis, todo o resto é categorizado como infusão. Aqui no Brasil, chamamos de chá qualquer infusão de ervas, folhas e frutas. Eu não considero isso um “erro”, o chá construiu uma cultura singular em cada país que se desenvolveu, e não vejo porque ser diferente por aqui, ainda mais no Brasil,...

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Tempos de Infusão e Temperaturas
set19

Tempos de Infusão e Temperaturas

Os apreciadores de chá mais experientes sempre falam que o segredo para uma boa xicara de chá está na temperatura da água e no tempo de infusão. Então, pra não ficar perdido, segue uma tabela com esses dois segredos:   Referência: Livro Viagem ao mundo do Chá, de Ina Gracindo   Dica sobre a água: Para identificar a temperatura, você pode utilizar um termometro de uso culinário ou para chimarrão, pode adquirir uma chaleira...

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