Chá Preto | Trilhas de Chá
Prince Wladimir – Kusmi Tea
nov21

Prince Wladimir – Kusmi Tea

Prince Wladimir é tudo que poderia se esperar de um príncipe do além-mar. Exótico, spicy, e delicioso! Óbvio que podemos fantasiar, mas na real, o Príncipe Wladimir foi o príncipe russo responsável pela Cristianização do Principado de Kiev. Essa mudança foi tão significativa, que em 1888 a Kusmi Tea criou um Blend especial para comemorar os 900 anos desse fato histórico. Eu ja tinha lido alguns blogs falando sobre esse blend e acabei...

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Chái na dança!
out11

Chái na dança!

O Massala Chai é um chá que tem um lugarzinho especial no meu coração “cházeiro”. Ele é muito gostoso e facinho de fazer, ótimo pra acompanhar um bolo com especiarias. Em breve darei a receita aqui no blog! Quando saí pesquisando receitas dessa bebida, li que os indianos faziam performances para o preparo desse chá, mas minha imaginação não conseguiu chegar nem perto da realidade. Eu não preciso dizer mais nada, é só ver o...

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Lapsang Souchong com Baozi
out07

Lapsang Souchong com Baozi

Uma coisa que sempre foi muito difícil pro meu paladar, e imagino que pra maioria dos paladares dos brasileiros, foi acostumar-se a comer acompanhando uma bebida quente. Normalmente, no máximo um cafézinho com pão de queijo, e olhe lá! Mas a mistura de chás com comidinhas é uma delícia de se testar! Logo na primeira vez em que tomei um Lapsang souchong pensei em como deveria ficar gostoso com aqueles pãezinhos chineses recheados que...

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O que é Chá
set19

O que é Chá

Como primeiro post, nada mais justo do que definir o principal assunto do site. Chá é uma bebida derivada da infusão das folhas da Caméllia sinensis, todo o resto é categorizado como infusão. Aqui no Brasil, chamamos de chá qualquer infusão de ervas, folhas e frutas. Eu não considero isso um “erro”, o chá construiu uma cultura singular em cada país que se desenvolveu, e não vejo porque ser diferente por aqui, ainda mais no Brasil,...

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Tempos de Infusão e Temperaturas
set19

Tempos de Infusão e Temperaturas

Os apreciadores de chá mais experientes sempre falam que o segredo para uma boa xicara de chá está na temperatura da água e no tempo de infusão. Então, pra não ficar perdido, segue uma tabela com esses dois segredos:   Referência: Livro Viagem ao mundo do Chá, de Ina Gracindo   Dica sobre a água: Para identificar a temperatura, você pode utilizar um termometro de uso culinário ou para chimarrão, pode adquirir uma chaleira...

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Lapsang Souchong
set19

Lapsang Souchong

O Lapsang Souchong é um chá que exemplifica bem como o tratamento das folhas pode criar sabores e aromas espetaculares. Esse chá preto é defumado em madeira de pinho em seu processo de secagem, o que produz um aroma único. Vi alguns comentários sobre esse chá, apelidado de “Chá dos Westerners”, pois não é muito apreciado da China, mas faz grande sucesso fora dela. A primeira vez que se prova um Lapsang é bem estranho,...

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